お久しぶりです。

おひさ─ﾟ+｡d(｀ゝc_･´)ﾟ+｡─ｯ♪

今日は、自家製の食べるラー油をご紹介します。

今回は名古屋流として赤味噌を使ってみました。

とりあえず、自宅にありそうなもので簡単に作れるようにレシピを考えたのでお試しください。

まず、材料です。

 （中身の材料）

・にんにくみじん切り（８片ぐらい）　（揚げる）

・長ネギ２本ぐらい（みじん切り）

・赤味噌適量（スプーンで２杯ぐらいかな）

・砂糖・塩

・韓国産のトウガラシお好みで（１味の場合は甘味がないので少なめで）

・干しエビ・白ゴマなど（自宅にある粉末系のもので試してもおもしろい）

・ごま油適量（具をまとめる量で十分）

（香味油の材料と作り方）

・長ネギ（青いところ適量）

・にんにく（2片ぐらい）

・ショウガ（少し）

・鷹の爪適量

・サラダ油　１００ｍｌ

・ごま油　５０ml

①焦がさないように油に香りをつけます（３～５分くらい）（フライパンでもOK）

②具を全部とります。

③そのままの油で粗みじん切りしたガーリックを焦げないようにじっくりあげます。（にんにく8片ぐらい）

④あげたガーリックを上記の中身の材料の容器にいれて、残った油を高温に（煙がでるくらいまで）

⑤その油を中身の材料の容器にいれるとジュワーといってネギなどもそのまま揚がります。（注意!!）

⑥熱いうちにかき混ぜてください。最後の味付けの微調整は温かいうちにしないと均一になりにくいです。

最後は、ビンにつめてかき混ぜながらご賞味ください。

市販の物より日持ちがしないので早めに食べきるのがいいでしょう。

以上が自家製基本の食べるラー油です。ここからお好みで辛さや、

フライドガーリック・フライドオニオン・ナッツ系

など好きな具材をいれて自分のオリジナルをお試しください!!

何かわからない事や感想、こういうのもあるなと言う方は、ぜひコメント下さい。

それでは、ごきげんよう

★【ま】☆【た】★【ね】☆(*^ω^*)ノ★

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タグ: にんにく, ラー油, レシピ, 名古屋流, 自家製, 食べるラーユ
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